The Drunken Duck Supper Club

December 7th Wine Dinner Menu

November 9, 2013 Wine Dinner

We're currently working on the menu for November 9th Wine Dinner and should be posted here by the end of this week. If you're interested in attending contact us through here.

For more information about what we do, read here.

September 14th 2013 Mexican Dinner

June 11 Wine Dinner @ Roseville

This past Saturday June 11th I hosted this year's 6th wine dinner at home. The menu was:

 

The dishes:

 

 

I love blue sea...

El lunes me topé, buscando proveedores de ostiones frescos en el area cercana a Sacramento, con un proveedor que vende mariscos sustentablemente. No solamente tiene una excelente selección, sino que sus productos estan aprovados como "sustentables" por organizaciones como Greenpeace y el Monterey Bay Aquarium, lo que garantiza que si son silvestres sean pescados con practicas amigables para el ambiente, utilizando redes especiales que eliminan la pesca accidental de delfines y tortugas, y que si son de granja, estas mismas utilizen técnicas de cultivo de igual manera amigables fomentando el desarrollo sustentable. Se reusan a vender productos catalogados con recomendacion de "AVOID" por estas terceras partes, como el atún aleta azul y el robalo chileno, entre otros.

Los ostiones son el motivo por el cual di con ellos, pero seguro comenzaré a surtirme de otros ingredientes igualmente. 

Manejan diferentes variedades de ostiones. En esta ocasión pedi Kumamoto y Kusshi, que son las variedades mas dulces. Una delicia en realidad. Empacan todo en hieleras y envían con entrega al dia siguiente. Hay pocas cosas mejores que recibir ostiones frescos a la puerta de tu casa.

En total pedimos 40 ostiones, 12 Kusshis y, 28 Kumamotos, y tenia pensado prepararlos de diferentes maneras: en frio con diferentes aliños al natural, y ahumados, y en caliente, ahumados a las brazas y con crema de trufa blanca. La verdad es que cuando probe el primero asi solito, 

quise otro, y luego otro y luego otro, y nos los acabamos entre Cinthia y yo, si no al natural, con gotas de limón, lima, y pimienta.

No necesitaban nada más... La verdad es que cuando tienes ingredientes tan frescos y de tan alta calidad hasta te duele manipularlos mucho.

Los acompañamos con un Chardonnay de Bogle, el cual les fue muy bien, aunque hubiera preferido un espumoso afrutado. Será para la próxima.

Terminamos con un poco de Brie con cerezas frescas.